เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ นี่แหละวัตถุดิบที่สายกินต้องรู้จัก! ใครที่ชอบอาหารแนว ก๋วยเตี๋ยว บอกเลยว่าถ้าขาด เส้นใหญ่ ไป ชีวิตอาจจะพลาดความอร่อยไปเยอะเลย เพราะมันเอาไปทำได้หลายเมนูมาก ไม่ว่าจะเป็น ทอด หรือแม้แต่ ตุ๋น ก็ยังไหว วันนี้เราจะมาชวนคุยเรื่อง ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ พร้อมแจกสูตรเด็ด ใครอยากทำกินเองที่บ้านลองดู!
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว เมนูบ้าน ๆ แต่โคตรอร่อย
หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่ใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ก็คือ ผัดซีอิ๊ว เมนูนี้ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ความอร่อยไม่แพ้เมนูแพง ๆ ในร้านอาหารเลย
ส่วนผสม:
เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ไก่หมัก 100 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบ 3-4 กลีบ
คะน้า 1 กำมือ
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม
ใส่ ไก่ ลงไป ผัดจนสุก
ตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่กระจาย
ใส่ เส้นแผ่นกว้าง ลงไป ผัดเร็ว ๆ
ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เส้นใหญ่คั่วไก่ หอมกลิ่นกระทะสุด เส้นใหญ่ ๆ
เมนูนี้คือที่สุดของความหอม ความหอมของการผัด ที่ใครกินแล้วต้องติดใจ เพราะ เส้นแผ่นกว้าง มันจะเคลือบซอสได้ดี ทำให้ทุกคำที่กินอร่อยเต็มรสชาติ
ส่วนผสม:
เส้นใหญ่ 200 กรัม
เนื้อไก่ 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า
พริกไทยขาว ตามชอบ
วิธีทำ:
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
ใส่ไก่ลงไป ผัดให้สุก
ใส่ เส้นแผ่นกว้าง ลงไป ผัดเร็ว ๆ
ตอกไข่ลงไป ผัดให้ไข่เคลือบเส้น
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ!
เส้นก๋วยเตี๋ยวทอดกรอบ เมนูใหม่ที่ต้องลอง
นอกจากจะใช้ ผัด แล้ว เส้นใหญ่ ยังเอามาทอดกรอบได้ด้วย! เมนูนี้เหมาะสำหรับทำเป็นของกินเล่น หรือเสิร์ฟคู่กับซอสต่าง ๆ
ส่วนผสม:
เส้นแผ่นกว้าง 200 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
น้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับจิ้ม
วิธีทำ:
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน
ใส่ เส้นใหญ่ ลงไป ทอดจนกรอบ
ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมซอสที่ชอบ กินเพลิน ๆ!
เส้นแผ่นกว้าง นี่แหละวัตถุดิบที่ทำเมนูได้หลากหลายสุด ๆ ลองทำเองที่บ้านดู รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน!